您好!欢迎来到注册送23体验金的网址菜谱网
您当前的位置 主页 > 注册送23体验金的网址菜系 > 川菜 > 正文

四川水煮肉的做法

发布时间:08-23 编辑:小小黑

  材料:

  里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗

  做法:

  1。里脊肉先片成薄片。

  2。用肉锤锤散组织,使肉变薄变大。

  3。再切成小块。

  4。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

  5。大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

  6。干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

  7。锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

  8。加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。

四川水煮肉

  9。加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

  10。煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。

  11。剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

  12。再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

  13。准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

  14。再铺上煮好的肉片。

  15。锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

  16。乘热淋在肉片上即可。

  

3
点赞
0
踩下
博聚网