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韭菜炒田螺的做法

发布时间:09-28 编辑:丽丽

  材料:田螺1斤半(750克)韭菜半斤(250克)豆腐干4片(50克)辣椒几根

  制作:

  1将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右;

  2将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要

  超过1分钟;

  3将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝;

  4开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜

  炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可。

  主妇心得:

  1买回来的田螺必须清水养殖1天,有时间的话可以多养两天,期间多换几次

  水,让田螺里的泥沙彻底吐干净,这步很重要,尤其是带壳烧的时候,必须彻底

  养干净。

  2田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟;

  3炒螺肉的时候,倒入翻炒几下,调味后即可盛起,不然会咬不动的。

  4如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提前煮到软烂为止,再用来

  炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟,那样肯定全熟了,但是口感会

  比较硬。

  5田螺是比较难消化的食物,每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。

韭菜炒田螺

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