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酒香麻辣鸡脖的做法

发布时间:09-06 编辑:梦梦

  酒香麻辣鸡脖

  原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱姜等。

  做法:

  1、鸡脖清洗干净;剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段;烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂;

  2、锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料;放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色;

  3、往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖);

  4、大火烧开,会出现大量泡沫(是啤酒加热的缘故),盖锅盖,小火接着炖,直到汤汁还剩下不多的时候,加适量糖和盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉;

  5、汤汁收干即可出锅,撒少量葱花。

酒香麻辣鸡脖

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