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大蒜烧黑鱼---秋季进补菜肴的做法

发布时间:09-16 编辑:紫颖

  主料:黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克

  配料:盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、

  制作:

  1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。

  2、大蒜瓣洗净。

  3、大葱切段,生姜切片。

  4、黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐。

  5、再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味。

  6、用厨纸吸去鱼段表面的水分。

  7、锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段。

  8、中火煎至两面金黄金黄盛出。

  9、另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄。

  10、放入煎好的鱼段。

  11、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开。

  12、转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

大蒜烧黑鱼---秋季进补菜肴

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